Paderborner Spezialitäten
Paderborner Goldpilsener - ehemals als Aldi-Bier gut bekannt, aber vor einigen Jahren mit neuem Image versehenPaderborner Brot - ein Roggenmischbrot, diese enthalten zwischen 51 und 89 % Roggenanteil. Die Säuerung erfolgt mit Hilfe von Sauerteig, Backhefeanteile tragen besonders zur Lockerung bei.
Paderborner Möhrensalat (war mir vorher nicht bekannt, scheint aber berühmt zu sein):
Personen: 4
Zeit: 30 min
Zutaten:
500 g Möhren
1 TL Salz
2 Äpfel
1 Bund Radieschen
4 EL Sultaninen
1 Bund Petersilie
2 Zitronen (Saft)
4 EL Rapsöl
2 TL Zucker
150 g Joghurt
1/2 TL weißer Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Möhren putzen und in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen und vierteln, Radieschen waschen und putzen. Apfelviertel und Radieschen ebenfalls in Scheiben schneiden. Sultaninen verlesen, Petersilie fein hacken. Zitronensaft, Öl, Zucker, Joghurt und Pfeffer verrühren und mit den übrigen Salatzutaten mischen.
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